Arroz con leche

Ingredientes

100 gr. De arroz 1 litro de leche 300 gr. Azúcar 25 gr. De pasas sin semillas 2 yemas y una raja de canela

Preparación

El arroz se remoja 15 minutos en agua caliente, se lava muy bien en agua fría y se pone a cocer con medio litro de agua y canela. Cuando ya empieza a suavizarse se agrega el azúcar y la leche; cuando espesa un poco se le agregan las yemas disueltas en una poca de leche; se deja que dé hervor y se vacía al platón, se adorna con las pasas.

ASADO DE TERNERA CON PULQUE

Características

Alimentos Base: Ternera	Dificultad: Fácil
Tiempo preparación: 60 min.	Comensales 4
Estacionalidad: Todo el año

Ingredientes

4 dientes de ajo 2 lomos de ternera Sal, pimienta, perejil Zanahorias Agua Pulque, el necesario Tomillo, laurel, mejoran y toronjil, lo necesario

Preparación

Se pone a la lumbre la cazuela con bastante manteca de cerdo, se echan los dientes de ajo machacados y lo lomos de ternera que se dejaran freír hasta que se doren. Entonces se les pone agua (un vaso) y el pulque necesario para que se cuezan y le quede un poco de salsa, sazonándola con sal, pimienta, perejil, tomillo, laurel, mejorana, toronjil. Cuando esté medio cocida la carne, se le agrega zanahorias y si se reseca, se le pone más pulque.