Sopa de tortilla

Sopa de tortilla

8 tortillas cortadas en tiras
6 tazas de caldo de pollo
5 jitomates
2 dientes de ajo
1 trozo de cebolla
1 rama de epazote
Queso fresco en cuadros
1 aguacate
Chicharrón
Crema
Chile pasilla
Aceite para freir
Sal

Fría las tiras de tortillas hasta que se doren. Apártelas y en la misma grasa fría el chile en rodajas. Escurra el exceso de grasa. Licue los jitomates con los ajos y el trozo de cebolla. En una cazuela fríalos hasta que sazonen. Agregue el caldo y el epazote; hierva unos momentos y sirva caliente sobre tortillas, cuadros de queso, chicharrón en trozos, aguacate en cuadros; previamente dispuestos en platos. Al final agregue crema y sirva

Salsa chile de arbol

2 chiles ancho desvenados y sin semillas. 5 chiles de arbol desvenados y sin semilla. 4 jitomates romanita . 7 tomatillos verdes 1/4 de taza cebolla grande picada muy fina. 1 cucharadita de azucar 2 dientes de ajo, picadito. 1 de cebolla 1/2 taza de cilantro bien picado

Se ponen asar los chiles despues se ponen a remojar por dos horas. Ponga los chiles a hervir por 5 minutos saquelos del agua caliente y paselos por agua fria y escurralos. A los jitomates en la punta se les hace una rajadita en forma de cruz por encima en la piel se ponen asar por 10 minutos. Se pasan por agua fria y se les quita la piel, se cortan por la mitad y con una cuchara quiteles la semilla. Muela los jitomates, tomatillos, chiles,ajos, azucar, cilantro y sal. Juntelo todo.